Для жирной рыбы (палтуса, камбалы, зубатки)
рекомендуются кисловатые соусы (томатный, луковый, белый).
Соусы к такой рыбе, как треска, хек, макрурус, скумбрия
и ставрида, должны содержать сметану, масло, яйца.
Можно использовать майонез. * К отварной холодной рыбе
хорошо подавать хрен, смешанный со свеклой (ее натирают
на терке) и заправленный солью и уксусом.
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
СЫР - что это такое?
Сыры чем-то похожи на фрукты:
только спелые они вкусны. Тонкий вкус сыра проявляется полностью
только тогда, когда сыр созрел. Надо уметь покупать спелый сыр,
но не передерживать его Различают сыры свежие, сброженные и
плавленые.
Свежие сыры - сыры, получаемые без брожения.
Сброженные сыры могут быть мягкими (бри, куломье, ливаро, мюнстер
и др.), прессованными (реблошон, сен-ролен, кантал, голандский),
прессованными вареными (грюйер, эмментальский, пармезан).
Ни к одному из этих видов не принадлежит сыр Рокфор,
приготовляемый из овечьего молока.
Сыр подают в конце еды он благоприятно действует на пищеварение.
Не рекомендуется подавать сыры после сладких блюд - это
нелепость.
Как приправа сыры входят в состав многих блюд, что улучшает их
вкус и питательность.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. 
