Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Цыплята в соусе с грибами
Обработанные тушки цыплят разрубают на 4-6 частей. Куски
складывают в глубокую сковородку, заливают водой, добавляют
сливочное масло (1 ст. ложку), соль, перец, петрушку, морковь,
сырые, хорошо промытые грибы (пластинчатые; шампиньоны, свинушки,
опята или трубчатые: подберезовики, подосиновики, белые),
обжаренный лук и тушат до готовности 20-30 минут. Затем цыплят и
грибы вынимают, а бульон выпаривают наполовину, после чего
добавляют в него белый соус. Смесь кипятят и процеживают. Перед
подачей на стол кусочки цыплят укладывают на сковородку, сверху
кладут нарезанные тушеные грибы, обжаренный лук и обильно
заливают соусом. Подавать цыплят с молодым отварным картофелем.
Примечание: Для приготовления белого соуса берут 1 ст. ложку
домашнего масла или маргарина и 1 ст. ложку муки. Растопить масло
на сковороде и всыпать муку. Получившуюся массу обжарить на тихом
огне, тщательно помешивая, до легкого пожелтения. Затем вливать
воду маленькими порциями и заваривать до загустения, прокипятить
1-2 минуты, и соус готов. Для приготовления белого соуса к
цыплятам с грибами можно часть воды заменить сметаной, которую
вводят перед кипением за 2-3 минуты.
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. 
