|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Неприятный запах варящейся капусты исчезнет, если в кастрюлю положить ломоть
белого хлеба или накрыть ее куском чистой ткани, смоченной уксусом, а затем
крышкой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Цыплята в соусе с грибами
Обработанные тушки цыплят разрубают на 4-6 частей. Куски
складывают в глубокую сковородку, заливают водой, добавляют
сливочное масло (1 ст. ложку), соль, перец, петрушку, морковь,
сырые, хорошо промытые грибы (пластинчатые; шампиньоны, свинушки,
опята или трубчатые: подберезовики, подосиновики, белые),
обжаренный лук и тушат до готовности 20-30 минут. Затем цыплят и
грибы вынимают, а бульон выпаривают наполовину, после чего
добавляют в него белый соус. Смесь кипятят и процеживают. Перед
подачей на стол кусочки цыплят укладывают на сковородку, сверху
кладут нарезанные тушеные грибы, обжаренный лук и обильно
заливают соусом. Подавать цыплят с молодым отварным картофелем.
Примечание: Для приготовления белого соуса берут 1 ст. ложку
домашнего масла или маргарина и 1 ст. ложку муки. Растопить масло
на сковороде и всыпать муку. Получившуюся массу обжарить на тихом
огне, тщательно помешивая, до легкого пожелтения. Затем вливать
воду маленькими порциями и заваривать до загустения, прокипятить
1-2 минуты, и соус готов. Для приготовления белого соуса к
цыплятам с грибами можно часть воды заменить сметаной, которую
вводят перед кипением за 2-3 минуты.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
