На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Торт к "Песаху" и не только
Ингридиенты:(10 порций)
6 яиц (желтки отдельно).
1 стакан сахара.
1 пачка шоколадного пудинга.
1 пачка сливок.
1 пачка ванильного пудинга.
3/4 стакана молока.
100 гр. шоколада.
100 гр. маргарина.
2 ложки молока.
2 ложки сахара.
2 ложки бренди (не обязательно).
1 пачка желе (фруктовое).
форма 28 см.
Приготовление:
1.На высокой скорости всбить белки со стаканом сахара. 2.Добавить желтки и продолжить всбивать.
3.Добавить шоколадный пудинг и перемешать.
4.Согреть духовку (180 градусов).
5.Смфазать форму, влить получившуюсь массу и печь 30 минут.
4.Всбить сливки с ванильным пудингом, намазать на охлаждённый торт.
5.Поломать шоколад на кубики и положить в кастрюльку, добавить маргарин, 2 л. молока, 1 л. сахара и бренди.
6.Все подогреть на маленьком огне, пока сахар и шоколад расстают.
7.Снять с огня и залить на торт.
8.Охладить торт 4 холодильнике.
9.Приготовить желе. (залить порошок 2-я стаканами воды).
10.Когда желе застынет, можно подовать.
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
