100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Батоны городские
Батоны городские представляют собой штучные изделия продолговатой
формы с заострёнными концами, с глубокими косыми надрезами в виде
приподнятых гребешков.
Корка должна быть хрустящей, светло-золотистого цвета. Батоны
выпекают из муки высшего сорта массой 0, 4 кг и 0, 2 кг.
Рекомендуется отбирать муку для этих батонов с более сильной
клейковиной.
Длина батона массой 0, 2 кг 28-30 см, ширина 6, 5-7, 0 см; батона
массой 0, 4 кг соответственно 35-40 см и 8-9 см.
Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по
массе:
Мука пшеничная Высшего сорта 100,0
Дрожжи прессованные 1,5
Соль 2,5
Сахар 1,0
Масло растительное 0,05
Тестовые заготовки для городских батонов перед закаткой
рекомендуется направлять на предварительную расстойку, которая
продолжается примерно 5 мин. Затем они поступают на закатку и
окончательную расстойку, продолжительность которой в зависимости
от условий составляет 40-60 мин.
Перед посадкой в печь на сформованных заготовках делают три-пять
косых дугообразных надрезов, так чтобы у готовых изделий
образовались приподнятые гребешки.
Для этого нож при надрезке следует держать с некоторым наклоном к
поверхности теста.
Городские батоны выпекают только на поду в увлажненной пекарной
камере при температуре 210-240°С. Примерная продолжительность
выпечки батонов массой 0, 4 кг - 20-22 мин., батонов массой 0, 2
кг - 15-18 мин.
Навигация по порталу: 
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. 
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
