Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Говядина по-каракасски
На (2-3 порции) 750 г говядины, 3 ст. ложки жира, 3-4 луковицы, 2
дольки чеснока, 1 морковь, 2 помидора, 2 стручка сладкого
красного перца, 1 лавровый лист, 3 бутончика гвоздики (пряности!
не усердствуй с экзотикой... ;) неполную ложку сушеного тимьяна,
полбутылки красного вина (бери молдавское - грузинское наверняка
будет подделкой, а импортное дорого), 1 лимон, соль, перец, 1 ст.
ложка муки, рюмка коньяка.
Мясо порезать на порционные куски, хорошо обжарить в 2 ст. ложках
жира. Добавить мелко рубленый лук и чеснок, натертую на крупной
терке морковь, облитые кипятком, очищенные и порезанные ломтиками
помидоры, лавровый лист, гвоздику, тимьян и соль. Тушить на
слабом огне около получаса, время от времени подливая воду и
перемешивая. Приправить солью и перцем, жженым сахаром, цедрой
целого лимона. Тушить еще 10 минут. Затем протереть соус сквозь
сито. Из оставшегося жира и муки приготовить подливку (поджарить
муку), смешать ее с выделившимся при тушении соком, вином,
коньяком. В эту подливку сложить мясо, положить порезанный
кольцами сладкий перец, и все еще раз слегка прокипятить.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. 
