В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Торт "Чернослив"
1.
250 г муки, 100 г сахара, 100 г орехов, 2 яйца, 12 ч. л. соды,
гашенной лимонным соком, 100 г жидкого меда, сок 1 лимона.
Взбить яйца с сахаром. Воду с соком лимона соединить с медом,
замесить тесто, как на оладьи. Выпекать 4 коржа в промасленной
форме.
Крем: 500 г чернослива, 1 стак. грецких орехов, 200 г слив. масла
(или 1 стак. сметаны), 1 стак. сахара. Взбить сметану с 12 стак.
сахара, соединить с толчеными орехами и размоченным (в теч.5 ч.)
и пропущенным через мясорубку черносливом. Дальше - ловкость рук,
и все.
2.
ТЕСТО: 2 яйца
1 ст. сахара
75 г слив. масла
0, 5 ст сметаны
1 ст. муки
0, 5 ч. л. соды
Все продукты смешать, взбить и сделать три коржа.
КРЕМ: 75 г слив. масла + 0, 5 ст. сахара - растереть добела. 250
г чернослива промыть, прокипятить 5 мин, когда остынет удалить
косточки, пропустить через мясорубку.
Добавить частями в масло. Затем добавить частями 400-500 г
сметаны
3.
From: Tanya РolocНanskaya 2:450/57. 41
Для теста требyется: 5 яиц,
1 стакан мyки,
2 стол. ложки какао,
1 ч. л. гаш. соды,
3/4 стакана сахара.
Для крема: 800 г сметаны, 3/4 стакана сахара, 200 г чернослива, 1
стакан орехов
Испечь бисквит. Из теплого коржа срезать верх, ложкой вынуть
середину так, чтобы осталось только дно и стенки. Перемешать
вынутые внутренности со сметанным кремом, порезанным черносливом
и порубленными орехами. Все это положить обратно в корж, накрыть
срезанным верхом. Сверху залить глазурью.
Торт этот делается очень быстро. Получается всегда и у всех.
Сметаны, чернослива и орехов можно брать и поменьше, все равно
будет вкусно.
Навигация по порталу: 
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
