В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Быстрое дрожжевое тесто
6. Дрожжи (35 г) залить водой комнатной температуры, положить
немного сахара и дать им подняться. На 2-х стаканах молока, 2
яйца, 6 ч. л. сахара, 75 г растительного масла4 стакана муки
замесить тесто, влить дрожжи.
Сразу после замеса разделывать булочки или пироги и дать им
постоять в теплом месте 1-1,5 ч, после чего выпекать. Нужно
принять во внимание, что изделия надо делать небольшими и на
противень выкладывать на расстоянии, потому что через 1,5 ч они
поднимутся и станут больше. Пироги получаются вкусные, а способ
приготовления довольно быстрый.
7. 30 грамм дрожжей развести в теплой подслащенной воде и
поставить в теплое место (пока делаешь все остальные
приготовления они должны подойти). 1 бутылку кефира, 150-200
грамм маргарина или масла, соль подогреть. Добавить взбитые яйца
(2 яйца+1стакан сахара для сладкого пирога или 2яйца+2-3столовые
ложки сахара для любого другого пирога), 1 чайную ложку соды
гашенной уксусом и немного муки. размешать, добавить дрожжи. А
затем, постепенно добавляя муку месить до тех пор, пока тесто не
будет приставать к рукам. Разделать пирог и поставить его часа на
два в теплое место.
8. Мука - 4 стакана, масло растительное - 4 ст. л., 1 яйцо, соль
- 0,5 ч. л., дрожжи - 50 гр., сахарный песок - 1 ст. л., молоко
или вода - 1 стакан.
Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить масло, влить
яйцо и заранее разведенные дрожжи (в 0,5 стакане воды или
молока). Замесить тесто. Дать постоять 15-20 минут. За это время
подготовить посуду для выпечки - дно немного смазать растительным
маслом. Из этого теста можно делать пироги и пирожки, ватрушки и
булочки, плюшки и беляши (только сахара для беляшей поменьше в
тесто добавлять). Все это можно выпекать или жарить в духовке.
Навигация по порталу: 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
