Соленые грибы нельзя хранить в теплом месте, но нельзя и промораживать. В том и
другом случае они темнеют. Заплесневелые грибы надо тщательно перебрать и
промыть холодной, слегка подсоленной водой и залить свежим, более крепким
маринадом или рассолом.
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Морковь сушеная,
Острая необходимость иметь дома высушенную морковь
подчеркивается тем обстоятельством, что она плохо хранится в
свежем виде даже при создании, казалось бы, самых идеальных
условий для хранения.
Техника сушки моркови весьма сходна с картофелем и свеклой, но
имеются и различия. Корнеплоды моркови необходимо вымыть и
опустить в кипящую воду на 13-15 минут. Затем корнеплоды
охлаждают и очищают от кожицы ножом. После этого морковь
ополаскивается в холодной воде и режется на дольки толщиной не
более 7 миллиметров. Нарезанная морковь вновь охлаждается в
холодной воде, после чего раскладывается в один слой на
сушильные сита. Сушат ее в течение 5-6 часов при температуре
около 75-80°С. Высушенная морковь затаривается и хранится так
же, как картофель и свекла.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
