Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Сосиски с сыром.
6 сосиски, 3 кусочка сыра, 6 тонких ломтиков копченой грудинки, около 2
ч. ложек горчицы. Острым ножом сделать на сосиске продольный надрез
глубиной около 1 см. Сыр нарезать крупной соломкой точно по длине
надреза и вложить внутрь сосиски. Каждую сосиску обернуть ломтиком
грудинки и закрепить ее концы деревянными шпажками. Положить на
решетку духового шкафа и поставить решетку в нагретый духовой шкаф
над сковородой (чтобы не испачкать дно). Запекать при температуре 200
градусов до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, а кусочки шпика не
покроются хрустящей корочкой. Перед подачей к столу сосиски намазать
горчицей или полить горчичным соусом. К сосискам подают пикули,
сочный картофельный салат или просто хлеб.
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
