Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
ИВАНОВ СЫР
Молоко доводят до кипения, постепенно добавляют пропущенный через
мясорубку творог, постоянно помешивая. Когда молоко свернется и
отделится сыворотка, размешивание и нагревание прекращают, дают
сгустку осесть на дно, сыворотку сливают, творожную массу
выкладывают в дуршлаг на смоченную ткань и как можно скорее
отделяют сыворотку, не допуская остывания массы. Затем массу
перекладывают в кастрюлю с растопленным сливочным масло,
размешивают и добавляют по частям яйца, смешанные со сметаной,
солью и тмином. Нагревают до однородности массы (при
кратковременном нагреве сыр будет рыхлым, при длительном -
слишком твердым).
Готовую сырную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом
круглую посуду и ставят на холод для остывания. Иногда сырную
массу выкладывают на влажную салфетку, придают ей форму круга,
кладут на нее нетяжелый гнет и выносят на холод.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки 
