Опенок настоящий.
Известно также его второе название - осенний гриб. Особенно вкусны опята соленые
и маринованные. Опенок настоящий похож на ядовитый ложный опенок. У съедобного
опенка шляпка коричнево-желтая, у ложного - ярко-желтая, красноватая. У
настоящих опят пластинки светло-бурые, иногда покрыты ржавыми пятнышка, у
ложных - серовато-зеленые или дымчато-черные.
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Пудинг из говяжьей печени с грибами
600 г. говяжьей печени 100 г. масла топленого, 50 г. сушеных
белых грибов, 1 столовая ложка муки, щепотка соли, 1 стакан
сметаны, 1 луковица, 6 желтков, 4 белка.
Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие
куски, положить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, 1
луковицу и подлить немного воды. Тушить печень до тех пор, пока
она не побелеет. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с
тушеной луковицей, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы,
100 г. сметаны, 6 желтков и 4 взбитых белка. Перемешанную массу
сложить в обмазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюльку,
положив на дно кружок промасленной белой бумаги. Накрыть крышкой
и поставить варить на пару на 3/4 часа. С оставшимся маслом
растереть муку, щепотку соли, развести 1,5 стаканами оставшегося
горячего грибного бульона, хорошо проварить до загустения,
прибавить сметану. Готовый пудинг подать нарезанным на порции и
политым частью грибного соуса. Остальной соус подать отдельно в
соуснике. К пудингу можно подать картофельное пюре.
Навигация по порталу: 
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
