На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
КОТЛЕТЫ ИЗ ОТВАРНЫХ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ
Подготовленные куриные окорочка отварить в небольшом количестве
воды с овощами: целой луковицей, морковью, белым корнем
(сельдерей, петрушка). Готовые окорочка охладить, не вынимая из
бульона, снять мясо с косточек, мелко нарезать, смешать с
отваренными и мелко нарубленными овощами. Отдельно отварить сухие
грибы, мелко изрубить и добавить в котлетную массу. Муку обжарить
в сливочном масле;
постепенно, чтобы не образовывались комочки, влить в нее молоко,
тщательно перемешивая, и по вкусу подсолить. В полученный густой
белый соус добавить одно яйцо или два желтка, положить
подготовленную мясную массу, прогреть на слабом огне, не давая
закипеть и, помешивая, быстро охладить. Охлажденную массу
разделать на котлетки, толщиной не более сантиметра (если масса
жидковата, загустить ее молотыми сухарями). Запанировать каждую
котлетку в муке, затем смочить взбитым яйцом и вновь запанировать
уже в хлебных крошках или молотых сухарях. Обжарить на среднем
огне с обеих сторон. Эти котлеты готовятся непосредственно перед
подачей на стол. Отварить рассыпчатый рис, промыть его кипятком,
переложить на сковороду, где жарились котлеты, перемешать, чтобы
рис впитал остатки жира, и хорошо прогреть. Подавая на стол,
выложить на блюдо вначале рис, затем на него котлетки. Подать
горячими с квашеными или свежими овощами.
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. 
