Снимая кожицу со старой моркови, не очень усердствуйте: ценные питательные
вещества находятся прямо под кожицей, поэтому чем тоньше слон вы будете срезать,
тем больше сохраните витаминов.
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
КОТЛЕТЫ ИЗ ФИЛЕ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ
Подготовить 2-3 куриных окорочка, снять с них кожу и срезать
жировые прослойки. Отделить мясо от косточек и пропустить его
через мясорубку. Замочить в молоке 100-150 г белого хлеба или
булки, отжать, смешать с фаршем и еще раз пропустить через
мясорубку. Положить в фарш соль, перец, влить молоко, в котором
замачивался хлеб, тщательно вымешать и выбить. Сформировать
шарики, заложив внутрь каждого кусочек сливочного масла или
срезанного куриного жира, предварительно слегка обжаренного.
Хорошо запанировать в молотых сухарях. Затем ножом аккуратно
придать шарикам форму котлетки, сделав один ее конец острым, а
другой округлым и жарить на разогретом жире с одной стороны.
Когда одна сторона подрумянится, котлетки перевернуть и поставить
сковороду в духовку на 10-15 минут. Готовые котлетки переложить
на блюдо "в цепочку", острыми концами друг на друга. Подать с
жаренным картофелем, нарезанным соломкой
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
