В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
ПИРОГ "ВАРНА"
Просеять муку два раза. В кучке муки пальцем сделать воронку и
влить в нее воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20
минут, пока тесто не станет гладким, и не будет отходить от рук.
Разделить его на небольшие дольки, скатать шарики, смазать
растительным маслом, покрыть влажной салфеткой и оставить на 15-
20 минут при комнатной температуре.
Затем каждый шарик раскатать в круглую лепешку, растянуть ее
обеими руками на столе, на клеенке или салфетке. Растянутый
тонкий лист опрыскать маслом. На край листа положить начинку.
Поднимая край клеенки, салфетки, свернуть пирог в трубку. Закрыть
отверстия, если начинка будет вылезать.
Трубки уложить спиралью на смазанный маслом лист, смазать сверху
взбитыми яйцами.
Печь в духовке при умеренной температуре. После выпечки накрыть
салфеткой. Через несколько минут снять салфетку и подавать на
стол.
Для теста: 600г. муки, 240 г. воды, 10г. соли, 80г. сливочного
масла, 1 яйцо для смазки.
Для начинки: 500г. брынзы, 5 яиц, 100г. простокваши или кефира,
7г. зелени. Яйца взбить с зеленью и молоком, добавить пропущенную
через мясорубку брынзу и перемешать.
Навигация по порталу: 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
