|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вареные овощи нельзя хранить в воде
Вареные овощи нельзя хранить в воде, где они
отваривались, т.к. они становятся водянистыми и
невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
В ожидании Нового Года
До встречи Нового года осталось совсем чуть-чуть. Многие уже думают, какие блюда следует выбрать для новогоднего стола. Предлагаем Вам несколько праздничных рецептов, которые украсят Ваш новогодний стол.
 Салат из Авокадо
На 4 авокадо, 4 вареных яйца, 4 шампиньона, 1 штука лука-батуна, 1 помидор. Для уксусного соуса – 1 стакан оливкового масла, 2 столовые ложки горчицы, 1/ 2 стакана уксуса на основе хереса, мелко нарезанная зелень петрушки, соль.
Помидор порезать тонкими кружочками и покрыть им дно блюда. Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать пластинками, разложить на блюде веером. Шампиньоны тщательно очистить, промыть и нарезать полосками, лук-батун – очень тонкими пластинками и все положить на авокадо.
Сверху положить нарезанные небольшими кусочками вареные яйца и заправить уксусным соусом, тщательно перемешав в миске все перечисленные компоненты.
Салат из винограда и сыра
На 150 г сыра, 24 виноградины столового сорта, 1 пучок латука, 1 помидор, 12 крупных креветок или раков, оливковое масло, уксус, соль.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками и выложить по краям блюда. Латук очистить, нарезать кусочками и положить сверху, добавить ломтики сыра и виноградины. Очищенные крупные креветки или раки обжарить на оливковом масле, положить в центре блюда, полить оливковым маслом, уксусом и посолить.
Свиные отбивные с медом
 4 свиные отбивные, 4 столовые ложки меда, 4 столовые ложки оливкового масла, 4 столовые ложки сока лимона, 1 миска муки, оливковое масло для жаренья, отварной и остуженный рис, 1 чайная ложка кари, 1 ветка зелени петрушки, соль.
В миске тщательно перемешать 4 столовые ложки оливкового масла с медом, соком лимона и кари.
Свиные отбивные посолить, положить в приготовленную смесь на 15 минут, перевернув несколько раз, чтобы мясо хорошо замариновалось. Отбивные вынуть из смеси, обвалять в муке и поджарить на сковороде с оливковым маслом.
Рис разогреть с оливковым маслом на сковороде, выложить на блюдо, сверху положить свиные отбивные и полить маринадом.
Телячье филе «Сюрприз»
4 хорошо отбитых филейных кусков телятины, 4 ломтика ветчины, 4 ломтика жирного сыра, 30 г тертого сыра, оливковое масло, 2 столовые ложки томатного соуса, мелко нарезанная зелень петрушки, 50 г белого сухого вина, 2 столовые ложки очищенных кедровых орешков, черный молотый перец, соль; на гарнир – картофельное пюре.
Куски телятины тщательно отбить, посолить, поперчить, на каждый положить по ломтику сыра. Измельчить ветчину и тщательно перемешать с 1 столовой ложкой кедровых орешков, тертым сыром и зеленью петрушки. Приготовленную смесь разложить по кускам телятины, свернуть в трубочку, закрепить шпажкой или перевязать ниткой, поджарить на сковороде с оливковым маслом на умеренном огне в течение 3-4 минут и сохранить в горячем виде.
На той же сковороде, но с небольшим количеством оливкового масла разогреть вино, томатный соус и оставшуюся часть кедровых орешков до небольшого загустения соуса. Рулеты выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подавать к столу с картофельным пюре, политым струйкой оливкового масла.
Холодная семга по-испански
На 600 г семги, разрезанной на 4 куска, 200 г отварного риса, 2 стручка сладкого перца, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 пучок латука, 100 г изюма, 1 пучок гарни, 3 столовые ложки уксуса, черный молотый перец, соль; для андалузского соуса – 250 г оливкового масла, 1 сырое яйцо, 2 столовые ложки соуса кетчуп, 1 кофейная ложечка горчицы, 1 кофейная ложечка уксуса, черный молотый перец, соль.
Изюм замочить в теплой воде.
Для приготовления бульона очистить морковь и репчатый лук, промыть и нарезать кружочками. Пучок гарни перевязать. В кастрюлю налить 11/2 л воды, добавить 3 столовые ложки уксуса, пучок гарни, нарезанные овощи, посолить, поперчить, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить в течение 10 минут с открытой крышкой, процедить и остудить под струей холодной воды.
Семгу положить в бульон, поварить на медленном огне в течение 15 минут и остудить в том же бульоне.
Для приготовления соуса разбить сырое яйцо, отделить желток от белка. Яичный желток положить в миску, добавить 1 кофейную ложечку горчицы, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, по капле подлить оливковое масло. Затем взбить миксером, добавить 1 кофейную ложечку уксуса и 2 полные столовые ложки кетчупа, тщательно перемешать, попробовать, проверив количество соли и перца.
Очистить и аккуратно промыть латук. Очистить сладкий перец и нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Куски семги процедить, снять кожу, аккуратно очистить от центральной кости. Процедить изюм. На блюдо выложить листья латука, на них – отварной рис, сверху куски семги, украсить кусочками сладкого перца и изюмом, вокруг положить кружочки помидоров.
Подавать к столу в очень холодном виде с соусом, переложенным в соусник.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
