|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы картофелю "фри" придать более нежный вкус, надо его перед обжариванием на
3 минуты положить в соленую кипящую воду, затем откинуть на сито и обсушить.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
 |
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Все, что вы хотели знать о... макаронах
 Сегодня макароны считаются одним из самых распространенных продуктов. Известно, например, что 90% населения планеты едят пасту (так принято называть совокупность различных макаронных изделий) в будни и подают к праздничному столу. Почти в каждой кухне мира найдется рецепт, в котором используются макароны. И это неспроста, ведь быстрота приготовления, прекрасный вкус и высокие питательные качества выделяют их среди других продуктов.
Достаточно в любом магазине взглянуть на полку с макаронными изделиями, как сразу становится ясно, что выбор широк как никогда: спагетти, рожки, вермишель, перья, спиральки, классические толстые макароны и несколько видов суповой засыпки. Однако яркая упаковка никогда не считалась гарантией качества. Какие же ориентиры должен иметь покупатель, чтобы выбранные макароны и на тарелке выглядели столь же привлекательно и аппетитно, как на картинке, и на что обращать внимание при покупке?
Качество макаронных изделий определяет пшеница. На упаковке макарон высшего качества обязательно указано, что они изготовлены из твердых сортов пшеницы. Муку из твердых сортов пшеницы называют дурум. В ней содержится больше клейковины и клетчатки, которые помогают выводить из организма шлаки и токсины. Вот почему от макарон, изготовленных из твердых сортов пшеницы, не полнеют и они считаются здоровой пищей.
Существуют даже различные диеты для снижения веса, основой которых являются именно макаронные изделия. Высококачественные макароны можно узнать и по внешнему виду. Примет достаточно: гладкая поверхность, чистый излом, отсутствие крошек и муки в пачке. Хорошие макаронные изделия имеют приятный светло-желтый цвет. У нас почему-то сложилось совершенно неправильное мнение, что цвет и отличный вкус макаронам придают добавленные в тесто яйца.
В некоторые виды макарон действительно добавляются яйца для улучшения пластических свойств теста. Макароны из твердых сортов пшеницы в подобных "улучшениях" не нуждаются и производятся только из муки и воды. Их цвет абсолютно натурален, а вкус бесподобен.
Макароны - это совершенно самостоятельное вкусное блюдо, а не только гарнир. Очень важно уметь приготовить их по всем правилам. Во-первых, макароны должны быть чуть-чуть недоваренными. Тогда они не нуждаются в промывании водой или сдабривании маслом. А во-вторых, не забывайте про соусы, ведь недаром их называют душой макарон. И всегда помните о том, что вкус любого блюда, а макарон в особенности, зависит от того, с каким настроением его готовят. Желаем удачи!
По материалам: журнал "Лиза"
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
