|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если нет холодильника, сыр
нужно хранить целым куском отдельно от других продуктов, завернув его в
смоченный соленой водой лоскут белой ткани. Лоскут следует смачивать не реже
раза в сутки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Готовим оливье по правилам
 Одним из самых традиционных блюд на русском новогоднем столе является уже многие годы всем известный салат – оливье. Но вот не многим известен настоящий рецепт этого салата. Специалисты кулинарного искусства утверждают, что подлинный рецепт утерян или более того хранился в таком секрете, что его знал только сам француз Оливье.
Мы предлагаем попробовать хотя бы приблизительно правильно приготовить это блюдо.
Оливье (рецепт 1904 года)
2 рябчика, 1 телячий язык, ¼ фунта икры паюсной, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, 2 свежих огурца, ¼ фунта свежих каперсов, 5 яиц, майонез.
Все компоненты салата мелко нарезать и перемешать, заправив майонезом. Салат украсить зеленью петрушки.
А вот рецепт оливье приближенный к тому, что мы привыкли делать в настоящее время.
На 6 картофелин берут 3 моркови, 2 луковицы, 1-2 мариновых огурчика, 1 сладкое яблоко, 200 г отварной курицы, 1 стакан зеленого горошка, 3 яйца, ½ банки майонеза, соль и перец по вкусу.
Надо стараться соблюдать количественный состав продуктов.
Картофель и морковь отварить, закладывая овощи в кипящую воду. Очистив, нарезать маленькими кубиками, яйца отварить и натереть на крупной терке. Яблоко, огурцы и лук нарезать кубиками. Курицу лучше разделить на мелкие волокна помогая себе при этом двумя вилками. Смешать все остальные ингредиенты и заправить майонезом.
Совет: вкус салата получится более нежным и мягким, если вы смешаете майонез со сметаной в пропорции 1:1.
Приведем еще один рецепт праздничного салата, который возможно будет любим Вами, так же как и оливье.
Французский салат
1 слой – отварной картофель
2 слой – огурцы соленые
3 слой – лук репчатый
4 слой - мясо отварное (говядина)
5 слой – чернослив
6 слой – яблоко
7 слой – яичный белок
8 слой – желток
Яйца и картофель отварить. Чернослив следует обдать кипятком и залить на 5 минут горячей водой. Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, а яичный желток и белок натереть на крупной терке. Каждый слой смазать майонезом. Этому салату нужно дать настояться в течение 4-5 часов перед подачей на стол. Можно украсить зеленью петрушки и укропа.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
