|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Запеченное мясо
Запеченное мясо будет сочным, если
после духовки подержать его над
кастрюлей с кипящей водой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Готовим оливье по правилам
 Одним из самых традиционных блюд на русском новогоднем столе является уже многие годы всем известный салат – оливье. Но вот не многим известен настоящий рецепт этого салата. Специалисты кулинарного искусства утверждают, что подлинный рецепт утерян или более того хранился в таком секрете, что его знал только сам француз Оливье.
Мы предлагаем попробовать хотя бы приблизительно правильно приготовить это блюдо.
Оливье (рецепт 1904 года)
2 рябчика, 1 телячий язык, ¼ фунта икры паюсной, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, 2 свежих огурца, ¼ фунта свежих каперсов, 5 яиц, майонез.
Все компоненты салата мелко нарезать и перемешать, заправив майонезом. Салат украсить зеленью петрушки.
А вот рецепт оливье приближенный к тому, что мы привыкли делать в настоящее время.
На 6 картофелин берут 3 моркови, 2 луковицы, 1-2 мариновых огурчика, 1 сладкое яблоко, 200 г отварной курицы, 1 стакан зеленого горошка, 3 яйца, ½ банки майонеза, соль и перец по вкусу.
Надо стараться соблюдать количественный состав продуктов.
Картофель и морковь отварить, закладывая овощи в кипящую воду. Очистив, нарезать маленькими кубиками, яйца отварить и натереть на крупной терке. Яблоко, огурцы и лук нарезать кубиками. Курицу лучше разделить на мелкие волокна помогая себе при этом двумя вилками. Смешать все остальные ингредиенты и заправить майонезом.
Совет: вкус салата получится более нежным и мягким, если вы смешаете майонез со сметаной в пропорции 1:1.
Приведем еще один рецепт праздничного салата, который возможно будет любим Вами, так же как и оливье.
Французский салат
1 слой – отварной картофель
2 слой – огурцы соленые
3 слой – лук репчатый
4 слой - мясо отварное (говядина)
5 слой – чернослив
6 слой – яблоко
7 слой – яичный белок
8 слой – желток
Яйца и картофель отварить. Чернослив следует обдать кипятком и залить на 5 минут горячей водой. Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, а яичный желток и белок натереть на крупной терке. Каждый слой смазать майонезом. Этому салату нужно дать настояться в течение 4-5 часов перед подачей на стол. Можно украсить зеленью петрушки и укропа.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
