|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Дыни следует хранить в подвешенном состоянии
или, как и арбузы, в один ряд на полках.
Для хранения следует отбирать недозрелые
дыни - они дозревают в процессе хранения.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Если хочется сладенького, замените сахар
 В 100 г сахара содержится 419 ккал. Отказ от сахара в кофе, чая, от выпечки и кондитерских изделий – нередко надежный путь к похудению и сохранению здоровья. Но что делать, если нестерпимо хочется сладенького?
Можно позволять себе десерты, сладкие фрукты, немного меда, а можно пользоваться заменителями сахара, созданными для диабетиков и низкокалорийных диет. Помните только, что умеренность и тут друг человека.
Сахарин – самый «старый» искусственный подсластитель, не влияющий на уровень сахара в крови. Сахарин в 300-500 раз слаще сахара. Его можно употреблять лишь в небольших дозах, так как он оставляет во рту неприятный терпкий привкус. К тому же он не терпит тепловой обработки, поэтому не пригоден для приготовления компотов. В небольших количествах его можно добавлять в блюда после варки.
Цикламаты – не имеют ничего общего сахаром, кроме сладкого вкуса. Цикламаты в 30-60 раз слаще сахара, одна маленькая таблетка заменяет 1-2 куска сахара.
Они хороши тем, что переносят тепловую обработку, поэтому их можно добавлять в блюда при варке. Например, в посуду, где варится 700 г фруктов, достаточно положить 3 таблетки. В малых дозах цикламаты безвредны.
Сорбит – сладкое вещество (менее сладкое, чем сахар), которое при тепловой обработке не теряет вкуса, поэтому на нем можно печь мучные изделия. Сорбит нельзя есть в неограниченном количестве – он может вызвать понос. Одно блюдо может содержать не более 6-8 г сорбита, а дневная норма не должна превышать 35-40 г. Сорбит с успехом используют для приготовления варенья, джемов и пирожных. Сорбит обладает приблизительно такой же энергетической ценностью, что и сахар.
Аспартам – одна таблетка заменяет 1 кусочек сахара. Это сладкое вещество не переносит тепловой обработки – под воздействием тепла он теряет свою сладость. Кроме диабетиков им могут пользоваться люди, желающие похудеть.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
