Желе
 Недавно ученые Смитсоновского института организовали выставку и провели семинар по истории … обыкновенного желе. Впрочем, оно не так уж и обыкновенно. Желе также называют салатом без овощей, это единственный продукт из свинины, который считается кошерным. Раввины даже называют его «пареве» — то есть ни мясной, ни молочный продукт. Естественно, речь идет о желе без всяческих добавок, желе в чистом его виде.
Желатин появился в Европе около пятисот лет назад, как утверждают средневековые рукописи. В то время это было нечто вроде клея молочного цвета, который изготавливался из воздушных пузырей осетров.
Желатин в его современном порошкообразном виде изобрел инженер Питер Купер, в 1845 году он запатентовал свою технологию. Согласно этой технологии, шкуры, кости, хрящи и прочие части тела животных, отходы, получаемы при переработке мяса, превращались в чистое вещество, лишенное всякого запаха. Но, увы, желе тогда считалось всего лишь мясными отходами, а не отдельным блюдом. Рекламиловалось оно так: «…прозрачное вещество, содержащее все ингредиенты, пригодные для подачи к столу в удобной форме, причем требуется только добавить горячую воду для растворения…».
В 1985 году Перп Уэйт добавил в желе ароматические вещества и красители, устраняющие неприятные свойства желе. Таким образом он получил яркоокрашенный желатин с фруктовым ароматом. Жена Уэйта назвала новый продукт «Джелл-О». Супружеской паре пришлось приложить немало сил, чтобы уговорить людей просто попробовать это заманчивое на вид блюдо. Никто не хотел делать этого, не то что покупать. В конце концов Уэйт продал патент за четыреста пятьдесят долларов. Новый владелец Вудуорт также вначале терпел убытки и был даже готов сбыть всю партию «Джелл-О» за … 35 долларов.
К началу двадцатого века ситуация резко изменилась. Уровни продаж желатина уверенно поползли вверх. В рекламе этого продукта использовались фотографии известных актрис. Они смаковали поданное на серебряном блюде в изящной хрустальной вазочке яркое вещество. Где только не Рекламиловалось желе — и на радио, и напрямую, и на почте, даже в шоу известных комиков. Вудуорт рассылал поваренную книгу, в которой было собрано более двух тысяч рецептов блюд с желатином — от желатинового пирога до банального заливного мяса.
Специалисты фирмы «Дженерал Фуд» организовали «горячую линию» по вопросам, связанным с желе.
В середине шестидесятых желе стало терять свою популярность. В 1987 году в продажу поступили плотные кексы из желе, которые можно было брать руками. Они раскупались достаточно быстро. Успехом пользовалось и желе с добавлением водки. К тому же сам Билл Клинтон любил вишневое желе.
Ученее подсчитали, что в годы былой славы Америка съедала в среднем восемь упаковок «Джелл-О» в секунду, а самым популярным цветом желе был красный. Сегодня насчитывается примерно двадцать пять сортов желе. И последнее — желе крайне полезно людям, страдающим от ломкости ногтей.
|
Навигация по порталу: 
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. 
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. 
