|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Размораживать мясо надо так,
чтобы терялось как можно меньше мясного сока.
Можно, не размораживая, вымыть мясо, нарезать
кусочками весом около 50 г и отварить.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Побит рекорд в приготовлении кускуса
 И месяца не прошло с тех пор, как в Марокко приготовили кускус на 2010 человек, как в Алжире поставили новый рекорд по приготовлению кускуса.
Кулинары алжирской области Кабилия приготовили рекордный кускус - национальное блюдо, широко распространенное на Севере Африки. Его вес - 6,5 тонны, хватило угощения на 22000 гостей. Согласно поступившим сообщениям, этот факт засвидетельствован представителями "Книги рекордов Гиннесса".
Предыдущее "региональное достижение" было зафиксировано в Тунисе - 2 тонны. Для того, чтобы его побить, в Кабилии были изготовлены специальная печь весом 3 тонны и огромная кастрюля "кескес" диаметром 4.3 м и глубиной 8 метров. Для кускуса-гиганта потребовалось 2600 кг манной крупы, которую приготовили на пару с маслом, 100 бараньих туш и 1,5 тонны овощей. Кулинарные достижения Марокко по сравнению с соседями выглядят пока достаточно скромно. В мае этого года в Касабланке был установлен национальный рекорд - кускус на 2010 персон.
Количество порций объясняется тем, что 15 мая Исполком ФИФА определял страну-хозяйку мирового первенства по футболу 2010 года. Хотя Марокко по итогам голосования уступило ЮАР, кускус был все же благополучно съеден. Кускус известен многочисленными вариациями. Он состоит, главным образом, из пшеничной крупы грубого помола с тем же названием, овощей и мяса.
Каждый повар может по собственному усмотрению добавлять все, что угодно: от сухофруктов до разного рода приправ.Все содержимое тушится на медленном огне в специальной глубокой металлической кастрюле "кескес". На стол блюдо, как правило, подается в глиняной посуде "таджин", которая долго сохраняет тепло, сообщает Итар-Тасс.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
