|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Длительная тепловая обработка черного перца горошком
и лаврового листа снижает
их ароматические свойства и придаст блюду излишнюю ги. речь, поэтому их
добавляют и пишу незадолго до окончания варки или тушения.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
 |
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Вызывают на «ковер»? Съешь тарелку макарон.
 Оказывается, существует «макаронный синдром» - чувство блаженного успокоения, вялости и сонливости. При этом значительно снижается активность и уровень стресса. Макаронный синдром может испытывать только человек, потребляющий макароны как самостоятельное блюдо, а не в качестве гарнира. Что же так успокаивающе действует? Ответ прост: крахмал.
Американские диетологи советуют: если вы нервничаете перед ответственной встречей, не ешьте ничего после девяти утра, а за час-два до события, которое вводит Вас в стресс, съешьте небольшое количество крахмалистой пищи, например, тарелку макарон. И тогда Вас трудно будет вывести из равновесия.
Принято считать, что родина макарон – Италия. Однако слово «макароны» не итальянское, а происходит от греческого прилагательного macros - «длинный», или makares - «благословенный». В макаронных изделиях 10% белка, 74% углеводов (68% крахмала), небольшое количество витаминов и минеральных веществ, очень мало клетчатки. Макаронные изделия хорошо перевариваются, особенно вермишель.
Повышенную пищевую ценность имеют макаронные изделия из витаминизированной муки, молочные и яичные. Но употреблять их рекомендуется в небольшом количестве, и лучше выбирать самые темные (с виду непривлекательные) сорта, так как есть надежда, что, эти изделия изготовлены из не совсем очищенной муки.
Людям, которые быстро «заводятся» и плохо расслабляются, рекомендуется, придя с работы, съесть большую тарелку макарон. Но без мяса и даже без сыра (может быть только чуть-чуть оливкового масла). И даже, если дети сядут Вам на голову, Вы будете добродушны и невозмутимы, и расслаблены, как вареные макароны.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
