|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Стеклянная посуда
Стеклянную посуду из-под молочных
продуктов сначала споласкивают холодной
водой, а потом уже моют горячей, так как от
горячей воды капли молока на стенках посуды
завариваются и превращаются в клейкую массу.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Вместо йогурта - квас
В настоящее время много говорят о пользе живых культур для нашего хорошего пищеварения, а значит и для здоровья. Они содержатся не только в рекламируемых йогуртах, но и в кефире, простокваше. Нашим же предкам здоровую микрофлору кишечника обеспечивал в первую очередь… квас, который также является продуктом брожения. Его преимущество перед простоквашей еще и в том, что его можно пить и в постные дни, которых у православных в году более 200.
Уже в наши дни открыли и другие целебные качества кваса: он залечивает язвы, укрепляет зубную эмаль, способствует похудению.
Три четверти русских супов готовились на квасах и рассолах – неудивительно, что желудки у наших предков были в полном порядке! Квашеная капуста и ее рассол, моченые яблоки, соленые огурцы т грибы – это также традиционные русские источники живых культур. Содержащаяся в них кислота к тому же помогает извлекать и усваивать витамины и минералы из потребляемых человеком продуктов. Так что пусть больше будет на Вашем столе разнообразных окрошек, кислых щей, моченых яблок, квашеной капусты!
Квас «Петровский» из сухарей
На 2 л воды – 400 г сухарей, 30 г меда, 50 г хрена, 10 г дрожжей.
Сухари, полученные из черного хлеба, залить крутым кипятком и дать им настояться около 2-х часов. Затем протереть их через сито, добавить дрожжи, сахар. Поставить квас и дать ему выбродиться около 5-6 часов. В готовый квас положить предварительно натертый хрен и мед, все тщательно размешать.
Квас суточный с лимоном
На 1,5 кг ржаного хлеба – 400 г сахара, 0,5 лимона, 0,25 дрожжей, изюм.
Нарезанный кусочками, хорошо высушенный хлеб положить в ведро, влить в кипяток, накрыть салфеткой, дать постоять 8 часов. Потом слить чистый квас в другое ведро, положить дрожжи, сахар, лимон, нарезанный ломтиками, без зерен. Дать постоять еще 8 часов, процедить, разлить по бутылкам, бросив в них по 1-2 изюминки. Плотно закупорить и оставить на 8-10 часов в теплом месте.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
