|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если к обычной столовой горчице добавить
немного меда, она становится очень
приятной на вкус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Петрушка ценится на вес золота
 Петрушка была известна еще до нашей эры как пряное и лекарственное растение. Греки считали ее священным растением и в пищу не употребляли. Сок петрушки в глубокой древности ценили, чуть ли не на вес золота. Этот сок считался лучшим средством для восстановления сил.
Петрушка в диком виде встречается в восточном Средиземноморье. Возделывается по всей Европе, в нашей стране культивируется повсеместно. Она является ценным растением. Именно поэтому с древнейших времен ее культивировали как пряно-ароматическое и лекарственное растение, использовали для витаминизации пищи, а за ее красивый вид – еще и при сервировке стола.
Зелень петрушки содержит очень много витамина С, фолиевую кислоту и каротин, а также большое количество железа, калия, кальция, эфирных масел. И хотя она применяется в виде приправы в небольших количествах, все равно может быть довольно весомым источником вышеперечисленных активных веществ.
Некоторые исследователи полагают, что эфирные масла петрушки при потреблении ее в больших количествах могут создавать в моче человека концентрации, достаточные для обеспечения антибиотического действия при инфекциях мочевых путей.
Сок петрушки, который отжимают из листьев и корней растения, восстанавливает силы, улучшает дыхание, сердечную деятельность, в особенности при пороках сердца; в смеси с морковным соком (1:3) восстанавливает зрение. Стимулирует работу почек, нормализует функцию надпочечников и щитовидной железы, укрепляет капилляры. Количества сока на прием должно быть не больше 1 ст. ложки – иначе возможно перевозбуждение нервной системы.
В народной медицине крепким отваром корней, смешанным с соком лимона, смазывают лицо для уничтожения веснушек и темных пятен.
Мелко нарезанная петрушки добавляется в кушанья непосредственно перед подачей на стол. Корень петрушки закладывается в начале варки.
Для использования в кулинарии петрушку можно заготавливать различными способами. Зелень срезают в мае-августе, ее можно сушить и замораживать. Корень петрушки сушат.
Многие хозяйки заготавливают на зиму зелень петрушки, пересыпая ее солью. Этого делать не следует. При хранении с солью в петрушке образуются нитрозаминные вещества, способные вызвать злокачественные опухоли. Лучше все-таки зелень заморозить или насушить.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
