|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Пятна на фарфоро-вой посуде
Пятна на фарфоро-вой посуде легко удалить,
если протереть их теплой водой с небольшим
количеством наша-тырного спирта.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
 |
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Гужбанский пирог
В далеком прошлом в трактирах для ломовых извозчиков выпекали удивительный пирог, начинкой для которого служила квашеная капуста с сельдью и луком, обжаренными в растительном масле.
Пирог имеет интересный оригинальный вкус и, хотя является предельно простым, не лишен своей индивидуальности.
Для начинки необходимо взять 1 кг квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 простая соленая сельдь (не маринованная, не в соусе!), растительное масло для жарения.
Замесить дрожжевое тесто, поставить для брожения в теплое место. Когда тесто поднимется, сделать обминку, которую надо повторить дважды. Затем использовать тесто для раскатки и формования.
Капусту перебрать, промыть, положить в кастрюлю, ошпарить кипятком, воду слить, отжать, порубить сечкой в деревянной миске или корытце, обжарить в растительном масле.
1 луковицу среднего размера очистить, вымыть, мелко порубить, обжарить.
Сельдь вымочить в течение 1,5 ч, часто меняя воду. Воду слить, сельдь обсушить, очистить, выпотрошить, отделить филе от костей. На горячую сковороду налить масло, положить филе сельди и 1 минуту прогреть с обеих сторон, чтобы сельдь была нежней. Затем порубить сельдь сечкой, смешать с нарубленными и обжаренными капустой и луком. Фарш готов, его можно использовать для гужбанского пирога.
Тесто раскатать, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, ровным слоем положить начинку, закрыть тестом, аккуратно защипить шов, наколоть поверхность и бока пирога вилкой.
Выпекать пирог при температуре 180-200° С до зарумянивания.
После выпечки пирог надо смазать растительным маслом, нарезать на куски и сражу же подавать к столу. Едят гужбанский пирог горячим.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
