|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если бульон мутный
Если бульон, приготовленный для заливной рыбы,
получился мутным, его можно осветлить яичным белком.
Для этого достаточно влить белок в охлажденный
бульон, размешать, нагреть до кипения и подержать
15 минут на слабом огне. Затем надо дать отстояться
и осторожно, не взбалтывая, процедить бульон
через салфетку.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Как расшифровать `тайнопись` на куриных яйцах.
 В Германии с начала текущего года на каждом из поступающих в продажу яиц указана комбинация букв и цифр, по которой можно определить, в какой стране яйцо появилось на свет и в каких условиях содержалась курица-несушка, сообщает "Немецкая волна" (dw-world.de).
Все ради клиента. Ведь от условий содержания курицы зависит качество производимого ею продукта. Если вы хотите, например, употреблять в пищу исключительно яйца, снесенные здоровой, никогда не болевшей и не принимавшей медикаментов курицей, то вам просто жизненно, позарез необходима информация, где и как жила несушка.
Обязательная нумерация яиц введена в Германии в соответствии со специальным предписанием Европейского союза. По комбинации цифр на скорлупе, согласно закону, можно будет вычислить, как и откуда яйцо поступило в торговлю. То есть, если где-то возникнут проблемы с содержанием в продуктах питания ядовитых веществ, или кто-то заболеет сальмонелезом, можно будет тотчас же определить, откуда ветер дует.
Комбинация букв и цифр на скорлупе выглядит следующим образом. Сначала идут цифры. 00 – это значит, курица содержалась в с экологической точки зрения чистейшем хозяйстве. Кормили ее исключительно натуральными кормами. Никакой химии. Все стерильно. Цифры 01 – указывают на то, что курице было позволено жить на природе и бегать по лужайке. В ее распоряжении были как минимум 10 квадратных метров площади. 02 значит, что несушка жила исключительно в помещении. Но она там могла двигаться и общаться с коллегами по курятнику. Цифры 03 означают, что курица содержалась в узкой клетке, где ни развернуться, ни повернуться. В этих условиях несушка не дерется с себе подобными, не ест, что попало, и следовательно почти не болеет. Значит, ее не надо лечить и кормить лекарствами. В общем, каждый из видов содержания имеет свои достоинства и недостатки. Если вы, к примеру, хотите есть яйца от счастливой курицы, то не покупайте те, на которых значатся цифры 03. Это яйцо снесла курица, которая по жизни сидела в узкой клетке, света белого не видела.
Буквы на скорлупе поведают вам о том, из какой страны яйцо. Например, латинские АТ указывают вам, что курица, как впрочем и яйцо, родом из Австрии.
В Интернете недавно появился даже специальный яичный сайт www.was-steht-auf-dem-ei.de (то есть - "что написано на яйце"). Его цель – помочь немцам, следящим за своим питанием, быстро определить происхождение того или иного яйца. Все очень просто. Покупаете яйцо в супермаркете, берете его, потом открываете сайт, в специальную графу заносите данные продукта – буквы с цифрами, нажимаете на кнопку, и компьютер вам в считанные секунды выдает всю необходимую информацию...
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
