|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы белый соус, приготовленный на рыбном бульоне,
получился острее, его надо проварить с огуречным рассолом,
добавив в конце варки белое вино и сливочное
масло.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Сказочные бутерброды |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Смаковница. Вкусно, быстро, полезно |
Рецепты вкусных и полезных блюд, предложенные в этой книге, помогут вам избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить ваш организм, так как они содержат очень низкое количество жира и холестерина, `виновных` во многих болезнях сердца. Впередк здоровому образу жизни и приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Заходите в гости к нам
Кухня скандинавских стран (Дании, Норвегии, Швеции, Финляндии) отличается от многих европейских большим количеством блюд из рыбы в отварном, жареном, тушеном и запеченном видах, а также блюд и изделий из муки (блинов, пирогов с рыбным и другим фаршем, блинчиков, пирожков, рыбы в тесте). Многие блюда из рыбы готовят в соусе, чаще всего в сметане с луком. Датчане любят свежее охлажденное молоко. Финны по утрам пьют молоко, кефир, кофе с молоком. В Дании и Финляндии популярны бутерброды, финны и шведы любят сельдь с отварным картофелем и укропом, рыбные деликатесы, блины со сметаной, пельмени. В то же время финнам лучше не предлагать картофель, жареный во фритюре, творог и изделия из него, а шведам - блюда из баранины и макаронные изделия.
Болгарская кухня по ассортименту продуктов, пряностей и приправ, входящих в состав многих блюд, очень близка к национальным кухням государств Закавказья. Из мясных блюд преобладают блюда из баранины. Мясные блюда приготавливают преимущественно
на вертеле или металлической решетке на огне, употребляют в запеченном виде и в соусе. Многие блюда отличают острота и аромат. Широко распространены овощные блюда из помидоров, стручкового перца, баклажанов, кабачков, огурцов, зеленого гороха (в стручках), цветной капусты. Широко используют яйца, молочнокислые продукты, сыры, особенно мягкие, типа брынзы. Хлеб болгары употребляют только пшеничный и в большом количестве. Среди нерекомендуемых блюд можно назвать молочные супы, окрошки, блюда из круп (кроме рисовой), рубленого мяса. Чехи и словаки при приготовлении различных блюд широко используют нежирную свинину, особенно окороков и сосиски. Жареная свинина с тушеной капустой, шпекачки, паштет из печени - любимые блюда. На гарнир, кроме капусты, кнедликов, используют жареный картофель, зеленый горошек и морковь в соусе или масле, горошек в стручках, цветную капусту, свежие помидоры и огурцы, консервированные овощи. Традиционное новогоднее блюдо - фаршированный карп.
Чехи и словаки любят бутерброды, для оформления которых используют желе, взбитые сливки, майонез, лимон, свежие и консервированные овощи и ягоды. Очень популярны кондитерские изделия и сладкие блюда. Хлеб, преимущественно пшеничный, употребляют в небольшом количестве. Большой популярностью пользуется пиво. Из первых блюд чехи и словаки предпочитают бульоны и пюреобразные супы. Поэтому гостям из Чехии и Словакии не рекомендуется предлагать заправочные супы. Нежелательны также вторые блюда из отварной рыбы, баранины и рубленого мяса.
Венгерская кухня отличается остротой многих блюд из-за использования красного и черного перца, лука, томатного пюре, острых соусов типа кетчупа. Все вторые блюда обжаривают только на свином сале. Национальными блюдами являются рыбный суп из двух-трех видов рыбы, как правило пресноводной, и жгучего перца; гуляш с клецками или лапшой, который венгры называют супом; вторые блюда - паприкаш венгерский, трансильванское жаркое (мясное ассорти); десерт - свежие фрукты, консервированные компоты, мороженое, пирожные различных видов, чаще всего ассорти и кофе по-восточному со стаканом холодной воды. Список блюд, которые венгры практически не употребляют, значительно шире. К ним относятся блюда из баранины, рубленого мяса, морепродукты, остросоленые продукты, килька, балык, гречневая каша, кисели.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
