|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вымя перед варкой вымачивают в
холодной воде 5- 6 часов, а сердце 1-2 часа.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Толстому и тонкому - разные продукты
 Один может позволить себе пирожные хоть каждый день, а другой полнеет от обезжиренных продуктов.
Увы, реакция организма на пищу в значительной мере определяется генетикой, а она часто несправедлива. Единственный выход - учитывать генетическую реальность при выборе индивидуальной диеты.
Именно это и пытаются осуществить американские специалисты нового направления в диететике - диетогеномики. По-видимому, в недалеком будущем многие продукты массового потребления - например кукурузные хлопья - станут выпускать в нескольких разновидностях, причем каждая будет предназначена для особой группы едоков. Аналогичным образом и врачи, давая пациенту советы по диете, будут учитывать генетические различия. Несколько небольших американских компаний уже предлагают наборы витаминов и диетические рекомендации, основанные на результатах генетических анализов. Для этого клиенты должны сдать в лабораторию мазки из ротовой полости, служащие источником ДНК. Наступление эры потребительской генетики внушает, правда, и некоторые опасения. Многие специалисты считают, что уровень наших знаний о генах пока недостаточен для дачи обоснованных диетических рекомендаций и торопиться не стоит.
Источник: Журнал "Здоровье"
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
