|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если к обычной столовой горчице добавить
немного меда, она становится очень
приятной на вкус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая печь. 1000 рецептов |
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Фондю из шоколада к новогоднему столу
 Бельгия известна в мире не только своими фруктовыми сортами пива и кружевами ручной работы, но и, конечно, шоколадом.
В Москве шоколадные конфеты из Бельгии в форме морских ракушек сегодня можно купить почти во всех супермаркетах. Между тем, для самих бельгийцев изделия из шоколада это не просто экспортный товар, но, в первую очередь, любимое лакомство.
Автор этих строк неоднократно был свидетелем того, как в канун Рождества, не привыкшие к очередям брюссельцы, терпеливо дожидались момента, когда им представиться возможность приобрести шоколадные конфеты для своих родственников и знакомых.
По словам истинных ценителей шоколадных изделий, их следует покупать не в торговых центрах, а непосредственно у мелких производителей, чьи лавочки столь аппетитно украшают бельгийскую столицу. Именно здесь вам предложат самые настоящие шедевры шоколадного искусства - будь-то на основе какао или с добавлением молока.
Чего стоят к примеру конфеты из черного шоколада с зеленым перцем, с жасминовой начинкой, с фисташками, апельсиновой цедрой и прочими изысками.
Вместе с тем, качество сладостей, производимых в промышленных условиях, неизменно гарантирует лейбл "Аmbao", удостоверяющий, что они изготовлены исключительно из какао или масла какао.
В Европе вкус шоколада узнали лишь в 16 веке благодаря испанскому конкистадору Хернану Кортесу.
Какао-бобы, которые являются основным ингредиентом при производстве этого любимого всеми лакомства, начали возделывать представители великой цивилизации майя. Много позже, населявшие долину Мехико ацтеки, как свидетельствуют их летописи, стали изготавливать из протертых какао-бобов, путем смешивания полученной пудры с теплой водой, "дивный" напиток, который стимулировал тело и мозг.
Именуемый ацтеками "хосоаtl" и был предложен Хернану Кортесу, который решил удивить придворных короля Испании необычным горьковатым вкусом "напитка богов".
Позднее испанские торговцы стали добавлять в него ваниль и сахар. Нынешние бельгийская Фландрия и Голландия, находившиеся в те далекие времена под владычеством Испании, стали, таким образом, первыми среди европейских земель, жители которых узнали вкус шоколада.
В начале 17 века напиток начнут экспортировать во Францию ко двору Анны Австрийской, а затем его вкусовые качества по достоинству оценят и в других странах Европы.
Как сообщает брюссельская газета "Метро", среди европейцев пальма первенства по потреблению изготовленного на основе "напитка богов" шоколада принадлежит жителям Швейцарии, которая также как и Бельгия является крупнейшим в мире производителем шоколадных лакомств.
В 2001 году среднестатистическим швейцарцем было съедено 10,6 кг изделий из шоколада. Бельгийцы в этом списке занимают седьмое место с показателем в 5,3 кг, пропустив вперед себя австрийцев, ирландцев, норвежцев, датчан и немцев.
Подарившие Европе шоколад испанцы потребляют в среднем лишь 1,6 кг шоколада в год. Среднестатистический россиянин, по данным за 2001 год, ограничился 520 граммами шоколадных изделий.
Несмотря на это, российский рынок сегодня оценивается производителями шоколада как один из наиболее стремительно растущих. Не случайно, в Москве в марте 2005 года планируется провести очередной международный "Шоколадный салон".
Согласно советам истинных гурманов, шоколад не следует потреблять в больших количествах, помятуя о том, что в ста граммах лакомства содержится 550 калорий.
Вместе с тем, шоколад крайне благоприятен для человеческого организма. Он содержит магний, железо, фосфор, витамин Б и другие полезные вещества. Поэтому умеренное потребление только пойдет на пользу.
В заключение для любителей сладостей рецепт шоколадного фондю. Для его приготовления потребуется всего лишь растопить плитку школолада, желательно бельгийского, положить в массу свежие фруты, залив их сверху сбитыми сливками.
Десерт к новогоднему столу готов!
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
