|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
* Молоко нельзя хранить в алюминиевой кастрюле.
Вскипятив в ней, перелейте молоко в стеклянную,
эмалированную или глиняную посуду.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
"СНЕЖКИ НОВОГОДНИЕ"
Охлажденные яичные белки взбивать, чуть посолив, до тех пор,
пока они не начнут загустевать. Продолжая взбивать, понемногу
добавлять сахарную пудру. Взбивать до тех пор, пока белки совсем
не загустеют. Молоко, сливки и сахарный песок вскипятить,
добавить ваниль. Столовой ложкой взять взбитые белки, придать с
помощью второй ложки форму яйца и осторожно опускать в кипящую
смесь молока и сливок. Варить белки по 2 минуты, переворачивая
вилкой. Готовые "снежки" вынуть шумовкой на сито. Дать стечь
молоку. Затем молочную смесь процедить. Яичные желтки в миске
растереть и тоненькой струйкой влить в горячую молочную смесь,
непрерывно помешивая, чтобы смесь не свернулась.
Затем поставить на очень тихий огонь и варить, размешивая и не
давая закипать, до тех пор, пока крем слегка не загустеет. Вылить
его на блюдо с высокими краями и остудить.
Перед подачей к столу "снежки" положить на крем и украсить
консервированными фруктами и ягодами.
На 6 яиц, разделенных на белки и желтки: стакан сахарной пудры,
200г. молока, 200г. сливок, 2 ст. л. сахарного песку, 1 ч.л.
ванили, соль на кончике ножа.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
