|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В массу для картофельных котлет можно добавить пассерованный репчатый лук (60 г
на 1 кг картофеля).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
МУСАКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Говядина - 1, 400 кг, 6 больших баклажанов, помидоры - 1 кг,
зелень петрушки - 2 пучка, 2 сладких перца, чеснок - 10 зуб ков,
жир - 400 г, репчатый лук - 2 больших головки, мясной бульон или
вода- 1, 5 стакана, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Для заправки: сметана - 300 мл, мука - 50 г, 2 яйца, тертая
брынза - 100 г.
Зачистить мясо от пленок и жил и пропустить через мясорубку с
мелким ситом.
Мелко нарезанный лук спассеровать, смешать с фаршем и жарить мясо
до готовности, пока не будет комочков. В готовое мясо добавить
мелко нарезанные чеснок и перцы, молотый перец и соль по вкусу,
влить мясной бульон или теплую воду и варить на слабом огне пока
выпарится вся жидкость. В теплый фарш отбить два яйца, положить
соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешать.
Очищенные от кожицы баклажаны нарезать ломтиками в длину,
посолить и оставить на доске пока выделится часть сока. Обвалять
их в муке, обжарить в горячем масле и выложить ими дно и стенки
смазанного жиром сотейника, затем положить слой мясного фарша,
снова баклажаны, фарш и т.д. Верхний ряд выложить баклажанами, а
на них положить очищенные от кожицы, нарезанные ломтиками
помидоры. Поставить запекать в духовку на 45 минут, после чего
взбить два яйца со сметаной и мукой и залить мусаку, посыпать
тертой брынзой и поставить опять в духовку, чтобы мусака
покрылась румяной корочкой.
Готовую мусаку разрезать на равные куски и подавать в горячем
виде, с томатным соусом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
