|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы белый соус, приготовленный на рыбном бульоне,
получился острее, его надо проварить с огуречным рассолом,
добавив в конце варки белое вино и сливочное
масло.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
КОЗУЛЯ ПО РЕЦЕПТУ ИЗ НИКОРЕШТЬ
Мясо козули (филей, вырезка) - 1 кг, сливочное масло - 100 г,
томатная паста - 1 столовая ложка, бульон из костей - 500 мл,
копченая корейка - 200 г, лук-севок - 400 г, свежие грибы -300 г,
черное вино - 250 мл, свежие помидоры - 300 г, морковь - 200 г,
чеснок - 5 зубков, соль и перец по вкусу.
Мясо нарезать сначала ломтиками поперек волокон, а потом тонкими
брусочками длиной в 2-3 см, посолить, поперчить и обжарить в
масле.
В ту же посуду, переложив мясо в кастрюлю, положить томатную
пасту, развести ее бульоном из костей (или теплой водой),
процедить соус на мясо и поставить кастрюлю на огонь.
Корейку нарезать, как и мясо, брусочками, обжарить и положить в
почти готовое мясо вместе с мелко нарезанным чесноком.
Лук-севок спассеровать в масле. Отдельно поджарить грибы и
морковь, смешать с луком, залить соусом от мяса, добавить
очищенные от кожицы и семян и разрезанные на четыре части
помидоры, посолить и прокипятить 10-15 минут. Когда мясо готово,
влить вино, дать вскипеть и выложить все на блюдо. Подавать,
посыпав зеленью петрушки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
