|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Особенно вкусная и наваристая уха получается из
свежих ершей.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
 | |
|
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее  |
|
|
|
|
|
КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ
Курица- 1-1,5 кг, морковь, сельдерей, петрушка и пастернак -
всего 250 г, репчатый лук - 1 головка, зелень петрушки, перец
горошком, соль по вкусу.
Для лапши: 2 яйца, мука - 120 г.
Обработанную и вымытую курицу залить холодной водой и варить
сначала на сильном огне. Когда закипит, снять пену и заложить в
бульон очищенные и хорошо вымытые овощи, несколько горошин перца
и варить на слабом огне. Молодая курица готова за 1,5 часа, а
старая- за 2-2,5 часа.
Пока варится бульон, приготовить лапшу: просеять горкой муку на
доску, сделать в муке углубление, отбить в него 2 яйца, положить
щепотку соли, замесить крутое тесто и оставить на 20-30 минут.
Тесто тонко раскатать (1-2 мм) и подсушить в течение 10-15 минут,
после чего свернуть рулетом и тонко нарезать. Нарезанную лапшу
подсушить, засыпать в процеженный и кипящий бульон и кипятить 15
мин. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
