|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Оставлять сырое молоко в тепле на простоквашу не следует.
Этот "самоквас" может быть источником заболевания, потому что одновременно
с молочнокислыми бактериями нередко развиваются и болезнетворные микробы.
Заквашивать пастеризованное, стерилизованное или кипяченое молоко надо
сметаной (чайная ложка па стакан молока), кефиром или специальными заквасками.
Обилие молочнокислых бактерий, внесенных в молоко, будет препятствовать
развитию других микробов.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Фаршированный хлебец
200г ветчины, 60г сыра, 2 крутых яйца, 2-3 маленьких соленых или
маринованных огурчика, 1 вареная морковь, 150г сливочного
масла, соль, молотый черный перец, мелко нарезанная зелень
петрушки, 1 хлебец.
Приготовьте завтрак заранее, еще накануне. Утром голова болеть
не будет - чем накормить голодное семейство перед трудовым
днем. Вкусно, питательно и просто красиво. Нарезать мелкими
кубиками ветчину, сыр, яйца, огурчики, морковь. Посолить,
поперчить по вкусу, положить зелень. Отдельно хорошо растереть
сливочное масло. Соединить продукты с маслом и хорошо
размешать. Разрезать хлебец вдоль пополам, вынуть мякиш из
обеих половинок, сохранив равномерный пласт примерно в 1 см под
коркой. Плотно нафаршировать смесью, сложить половинки, туго
завернуть в салфетку, положить в холодильник на несколько часов.
При подаче нарезать на тонкие ломтики.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
