|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы жесткое мясо стало иежным,
вкусным и ароматным, его следует мариновать.
Для маринада можно использовать уксус, вино,
лимон, в качестве ароматических овощей -
репчатый лук, морковь, петрушку, а из приправ
- черный перец, соль. Мясо, погруженное в
маринад, рекомендуется на несколько часов
вынести на холод.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Апельсиновое суфле
5 одинаковых по размеру апельсинов
40 гр. муки
40 гр. сливочного масла
50 гр. сахарного песка
3 яичных белка
Сахарная пудра для обсыпки
Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру с одного
апельсина и выдавите из него сок. Срежьте верхушки остальных
апельсинов и выберите из них мякоть при помощи маленького
острого ножа и чайной ложечки. Выдавите сок из мякоти и
прибавьте к соку из первого апельсина.
Всего должно получиться до 300 мл. сока. Растопите сливочное
масло в сотейнике и разотрите его с мукой. Снимите сотейник с
огня и добавьте цедру, апельсиновый сок и сахар. Вновь поставьте
сотейник на огонь и варите смесь, помешивая, до загустения,
затем, сняв с огня, охладите. (Не используйте апельсины с тонкой
кожурой, так как она может съежиться при выпекании). Заверните
апельсиновые корки в фольгу и поместите каждую в металлическую
формочку.
Взбейте белки до плотного состояния и введите их в апельсиновый
соус. Поставьте формочки на противень. Наполните их смесью для
суфле и поставьте в печь на 20-25 мин. По окончании выпечки
посыпьте верхушки суфле сахарной пудрой. Апельсиновые корки,
заполненные смесью для суфле, можно заморозить на несколько
недель. Когда наступит нужный момент, поставьте их в печь,
разогретую до 200 градусов на 40 мин., предварительно не
размораживая. Суфле прекрасно поднимется.
Замороженные корки не обязательно заворачивать в фольгу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
