|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Яично-масляный соус будет иметь более приятный вкус и слегка желтоватый цвет,
если в пего добавить молочный или белый соус (25-30 % от массы основного соуса).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Рассол для яблок
Рассол (на 10 килограммов яблок) готовят так: в 5 литров воды,
лучше остуженной кипяченой, добавляют 75-80 граммов соли и 150-
200 граммов сахару. Если яблоки замачивают с солодом, то
добавляют еще 50-60 граммов солода (муки из проросшего ячменя
или ржи).
Подготовка солода заключается в том, что на 0,5 литра воды
добавляют 50 граммов солода, постепенно нагревают до кипения и
кипятят 15-20 минут. Солод вливают в приготовленный рассол.
Этого количества солода хватит на 5 литров рассола.
Соль и сахар в рассол можно давать по вкусу.
Если яблоки не душистые, то при квашении надо добавить пряности
или пчелиный мед (полностью или частично вместо сахара).
Из пряностей чаще всего используют пастернак, сельдерей,
эстрагон, черносмородиновый лист, листья грецкого ореха, мяту и
т. д.
Приводим наиболее распространенные рецепты мочения яблок.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
