|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Запекают овощи.
Чаще всего предварительно подвергнутые
тепловой обработке. Исключение
составляют баклажаны и помидоры,
которые запекают сырыми. Запекают
овощи нефаршированными (капуста цветная
отварная, картофель жареный или отварной,
кабачки жареные), фаршированными (перец
сладкий, баклажаны, голубцы, помидоры,
кабачки), измельченными или протертыми
(рулеты, запеканки). Подготовленные изделия
помещают на противени, смазанные маслом,
поверхность изделия смазывают яйцом или
маслом, сметаной или поливают соусом,
посыпают тертым сыром и запекают при
температуре 250-275°С до появления
румяной корочки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Рассол для яблок
Рассол (на 10 килограммов яблок) готовят так: в 5 литров воды,
лучше остуженной кипяченой, добавляют 75-80 граммов соли и 150-
200 граммов сахару. Если яблоки замачивают с солодом, то
добавляют еще 50-60 граммов солода (муки из проросшего ячменя
или ржи).
Подготовка солода заключается в том, что на 0,5 литра воды
добавляют 50 граммов солода, постепенно нагревают до кипения и
кипятят 15-20 минут. Солод вливают в приготовленный рассол.
Этого количества солода хватит на 5 литров рассола.
Соль и сахар в рассол можно давать по вкусу.
Если яблоки не душистые, то при квашении надо добавить пряности
или пчелиный мед (полностью или частично вместо сахара).
Из пряностей чаще всего используют пастернак, сельдерей,
эстрагон, черносмородиновый лист, листья грецкого ореха, мяту и
т. д.
Приводим наиболее распространенные рецепты мочения яблок.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
