|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Осетрину, белугу, севрюгу для холодных блюд
варят крупными кусками и нарезают на порции
перед подачей к столу. Рыба, сваренная целиком,
вкуснее и сочнее.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Фарш из свежей капусты
1300 г свежей капусты, два яйца,
100 г топленого масла, 20 г соли, перец по вкусу.
Подготовленную свежую капусту мелко порубить, затем выложить
слоем не более 3 см на противень с растопленным жиром или маслом
и поджарить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-
200 градусов. При более низкой температуре капуста приобретет
бурый цвет и станет невкусной, а при более высокой может
обуглиться. Готовую капусту охладить, добавить соль, перец и
рубленые яйца. Солить капусту нужно до жарения, после него
нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижает
качество фарша.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
