|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Бульон
При варке бульона домашнюю птицу опус-
кают только в холодную воду. Чтобы бульон
сохранил прозрачность при разогревании
следует поставить его на слабый огонь и
снять, как только жидкость начнет закипать.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Имам баилди ('Имам упал в обморок')
Баклажаны моют, вытирают и пекут в средне нагретом жарочном
шкафу. Снимают кожицу, охлаждают, нарезают длинными полосками,
солят и дают постоять. Лук и помидоры моют, мелко нарезают,
поджаривают вместе с молотым мясом в свином жире и посыпают
перцем и рубленой петрушкой. Полоски баклажан отжимают в
ладонях, смачивают во взбитых яйцах, панируют в муке и
поджаривают со всех сторон на свином жире. Укладывают в форму
попеременно слой баклажан и мяса (верхний слой - баклажаны).
Яйца взбивают, смешивают с молоком и выливают в форму. Пекут в
жарочном шкафу час-полтора, пока на поверхности не появится
золотистая корочка. Подают в той же форме со свежим салатом в
качестве гарнира.
Баклажаны 100, свинина 80, говядина 80, яйцо 1 шт., жир свиной
30, молоко 100, мука 10, лук репчатый 15, помидоры 20, зелень
петрушки 3, перец черный молотый, соль.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
