|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Черника содержит много вяжущих, дубильных веществ,
и кисели из нее особенно полезны при
желудочных заболеваниях.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Соление грибов холодным способом
Соление грибов холодным способом
У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли они
почищены. Грибы как следует вымачивают в чистой холодной воде
(можно с добавлением 0,5% поваренной соли) в течение 2 - 3
суток, в зависимости от температуры наружного воздуха, сменяя
воду или рассол до двух - трех раз в сутки. После замочки грибы
ополаскивают и еще раз проверяют их доброкачественность.
На дно посуды (эмалированной или стеклянной) насыпают тонкий
слой соли и укладывают в один-два слоя грибы шляпками вниз.
Мелкие грибы кладут в три - четыре слоя. Каждый слой посыпают
солью, и так до самого верха. Соли требуется 4 - 4,5% от веса
подготовленных грибов, для рыжиков количество соли не должно
превышать 4%. Грибы, уложенные в посуду, накрывают двумя слоями
марли или чистой прокипяченной белой тканью, поверх кладут
чистый деревянный кружок и груз. Через 2 - 3 дня грибы осядут и
к ним можно добавить еще грибов с солью. Через неделю от начала
посола проверяют уплотнение грибов и появление сверху рассола.
Если рассола на поверхности грибов нет, то увеличивают вес
груза, накрывают посуду полиэтиленовой пленкой и ставят на
холод. Через 1 - 1,5 месяца грибы готовы к употреблению.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
