|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если бульон для заливной рыбы мутный
Если бульон, приготовленный для заливной рыбы,
получился мутным, можно осветлить его яичным белком.
Влейте белок в охлажденный бульон, размешайте,
нагрейте АО кипения и подержите на слабом огне 15 минут.
Затем дайте "бульону отстояться и осторожно, не
взбалтывая, процедите через салфетку.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Клубничный сироп
Клубничный сироп
Первый способ
На 1 кг очищенной клубники - 500 г сахара и 2 - 3 г лимонной
кислоты
Берется слишком мягкая перезревшая клубника. Ее промывают,
удаляют плодоножки и цветоложа, разминают и в тазу или в высокой
бутыли пересыпают сахаром. Оставляют на несколько дней
выщелачиваться при периодическом перемешивании; слабое
забраживание клубники не является недостатком. Клубнику
профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях,
или через два полотна, подвешенные одно над другим и
закрепленные на ножках перевернутого табурета. К очищенному соку
добавляют лимонной кислоты и быстро разогревают до 85С, быстро
разливают по сухим разогретым бутылкам, закрывают вываренными
пробковыми затычками и переворачивают вверх дном. Прикрывают
платком и оставляют охлаждаться. Затем затычки ровно срезают, а
горлышки бутылок смачивают в разогретом парафине.
Пока клубника не забродила, можно из оставшихся ягод приготовить
мармелад.
Второй способ
На 1 л сока - 1,5 кг сахара и 4 г лимонной кислоты
Клубнику промывают, удаляют плодоножки и цветоложа, разминают и
оставляют на несколько минут полежать. Затем ее протирают и
укладывают протекать через полотняный мешок, подвешенный на
жердях, или через два полотна, подвешенные одно над другим и
закрепленные на ножках перевернутого табурета. Чистый сок
отмеряют, добавляют отвешенный сахар и лимонную кислоту и при
постоянном помешивании разогревают до 85С. Сироп быстро
разливают по сухим горячим бутылкам, быстро закрывают
вываренными пробковыми затычками и укладывают или переворачивают
вверх дном, чтобы воздух в бутылках и затычки тоже
простерилизовались, и прикрывают тканью. Как только сироп
охладится, затычки ровно срезают, а горлышки бутылок смачивают в
разогретом парафине.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
