|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо птицы
- не только вкусное, но легкоусвояемое. По цвету мяса различают белои
темномясную птицу. Белое мясо усваивается лучше, чем более вкусное темное мясо.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Клубничный сироп
Клубничный сироп
Первый способ
На 1 кг очищенной клубники - 500 г сахара и 2 - 3 г лимонной
кислоты
Берется слишком мягкая перезревшая клубника. Ее промывают,
удаляют плодоножки и цветоложа, разминают и в тазу или в высокой
бутыли пересыпают сахаром. Оставляют на несколько дней
выщелачиваться при периодическом перемешивании; слабое
забраживание клубники не является недостатком. Клубнику
профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях,
или через два полотна, подвешенные одно над другим и
закрепленные на ножках перевернутого табурета. К очищенному соку
добавляют лимонной кислоты и быстро разогревают до 85С, быстро
разливают по сухим разогретым бутылкам, закрывают вываренными
пробковыми затычками и переворачивают вверх дном. Прикрывают
платком и оставляют охлаждаться. Затем затычки ровно срезают, а
горлышки бутылок смачивают в разогретом парафине.
Пока клубника не забродила, можно из оставшихся ягод приготовить
мармелад.
Второй способ
На 1 л сока - 1,5 кг сахара и 4 г лимонной кислоты
Клубнику промывают, удаляют плодоножки и цветоложа, разминают и
оставляют на несколько минут полежать. Затем ее протирают и
укладывают протекать через полотняный мешок, подвешенный на
жердях, или через два полотна, подвешенные одно над другим и
закрепленные на ножках перевернутого табурета. Чистый сок
отмеряют, добавляют отвешенный сахар и лимонную кислоту и при
постоянном помешивании разогревают до 85С. Сироп быстро
разливают по сухим горячим бутылкам, быстро закрывают
вываренными пробковыми затычками и укладывают или переворачивают
вверх дном, чтобы воздух в бутылках и затычки тоже
простерилизовались, и прикрывают тканью. Как только сироп
охладится, затычки ровно срезают, а горлышки бутылок смачивают в
разогретом парафине.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
