|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Сушеный укроп долго сохраняет аромат и может служить приправой в зимние месяцы.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
|
|
|
Большая поваренная книга |
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
Суп с макаронными изделиями
Суп с макаронными изделиями
гребешком и грибами
Мясо морского
гребешка - 100 г, макаронные
изделия - 50 г, лук - 30 г, петрушка (корень) - 20 г,
шампиньоны - 4-6 шт., масло сливочное - 20 г, соль,
специи по вкусу, зелень.
Мясо отварного морского гребешка нарезают соломкой.
Молодые (с розовыми пластинками) шампиньоны
перебирают, промывают, отваривают и нарезают соломкой.
Отвар от мяса гребешков соединяют с отваром от шампиньонов.
Грибы обжаривают с нашинкованным репчатым луком и
кореньями.
Макаронные изделия отваривают отдельно в подсоленной
воде, откидывают на сито и промывают.
В кипящий бульон кладут овощи с грибами, макаронные
изделия и варят суп до готовности. При подаче на стол в
суповую тарелку кладут мясо морского гребешка, наливают
суп и посыпают его мелко нарезанной зеленью.
По аналогичной рецептуре и технологии можно приготовить
суп с кальмарами или варено-мороженым мясом криля.
Несколько полезных советов любителям ухи
Прозрачный рыбный бульон готовят преимущественно из
ершей, окуней и отходов судака.
Рыбный бульон осветляют взбитыми с солью яичными
белками.
На рыбном бульоне не рекомендуется готовить супы с
мучными и макаронными изделиями.
При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для
подачи под соусом - в кипящий отвар с кореньями, луком,
лавровым листом, перцем и солью.
Для придания рыбной ухе пикантного вкуса положите в нее
свежее яблоко.
Рыбную солянку не следует готовить из мелкой и костлявой
рыбы.
|
|
|
|