|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Тыкву, как и арбуз, можно заготавливать на зиму (например, солить).
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
|
|
|
Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА МОЛЕ-ПОБЛАНО
Необходимо для 10 порций: 1/2 стакана подсолнечного масла;
1 разрезанная на порционные куски индейка весом 4 кг;
1 крупная нарезанная луковица;
2 мелко нарубленных зубчика чеснока;
Для соуса: по 6 нарезанных чилли "анчо" и "мулата" (без семян);
4 нарезанных чилли "пасилья" (без семян);
2,5 стакана теплой воды;
130 г бланшированных и очищенных от кожицы миндальных орехов;
1 стакан жареного арахиса;
4 ст. ложки кунжутного семени;
0,5 чайной ложки семян кориандра;
0,25 чайной ложки анисового семени;
2 шт. гвоздики;
1 см палочки корицы;
2 нарезанные луковицы среднего размера;
2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
500 г нарезанных и очищенных от кожицы помидоров (без семян);
0,3 стакана изюма без косточек;
2 пшеничные тортильи, нарезанные на мелкие кусочки;
45 г измельченного темного шоколада;
соль;
отварной рис;
бобы-основа;
рождественский салат для украшения.
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой
сковородке с толстым дном и жарьте куски индейки до тех пор,
пока они не подрумянятся со всех сторон, добавьте растительного
масла, если это необходимо. Переложите индейку в большую
толстостенную жаропрочную кастрюлю или гусятницу. Добавьте лук,
чеснок и столько воды, чтобы она покрыла индейку. Тушите в
течение 1 часа до мягкости. Выньте индейку, закройте и держите в
тепле. Слейте и сохраните бульон.
Сполосните и высушите кастрюлю. Положите чилли в миску с
теплой водой, оставьте на 30 минут, помешивая время от времени.
Смешайте в миксере или кухонном комбайне миндаль, арахис,
половину кунжутного семени, добавьте семя кориандра, анисовое
семя, гвоздику и корицу. Переложите в миску. В миксер или
кухонный комбайн влейте воду и положите одновременно чилли, лук,
чеснок, помидоры, изюм и тортильи. Смешивайте до образования
тягучей однородной пасты. Возможно, это придется делать двумя
порциями. Переложите в миску и добавьте растертые орехи и
специи. Отмерьте 0,25 стакана масла, оставшегося в сковороде,
поставьте сковороду на средний огонь, добавьте смесь и
поджарьте, помешивая. Переложите в кастрюлю. Влейте 2 стакана
бульона от индейки и шоколад. Посолите и тушите до тех пор, пока
шоколад не растопится, а соус не приобретет консистенцию густой
сметаны. Закройте крышкой и аккуратно потушите, время от времени
помешивая. Положите в соус куски индейки, помешайте так, чтобы
они были хорошо покрыты соусом. Закройте кр
ышкой и потушите еще 10 минут. Разложите индейку на большом,
глубоком подогретом блюде, сверху полейте соусом. Обжарьте в
маленькой сковородке при низкой температуре оставшееся кунжутное
семя и посыпьте индейку. Подавайте с рисом, бобами и
рождественским салатом.
|
|
|
|