Ингредиенты:
Масло для смазывания формы, 100 г сахарного песка, еще немного для посыпания, 4 яйца, 75 г муки, 25 г какао-порошка, щепотка соли, 425 г консервированных спелых вишен без косточек, 3 ст. ложки Кирша, 450 мл взбитых сливок, 50 г темного шоколада, тертого.
 
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180°С/350°F/ Газ 4. Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 20 см, положите на дно промасленную пергаментную бумагу и посыпьте ее сахаром. Для бисквита: взбейте яйца и сахар на водяной бане, пока смесь не загустеет и не станет похожа на мусс. Просейте муку, смешанную с какао и солью, и всыпьте ее в смесь яиц и сахара. Аккуратно размешайте. Выложите в подготовленный противень и выпекайте в духовке в течение 40-50 мин. Затем выложите на решетку и дайте полностью остыть.
Разрежьте бисквит на три коржа и положите нижний слой на круг картона. Слейте сок с вишен. Оставьте 8 вишен для украшения, а остальные крупно порежьте.
Сбрызните 2 нижних коржа Киршем и 2 ст. ложками вишневого сока. Сложите коржи, промазывая их 1/3 взбитых сливок и перекладывая нарезанными вишнями.
Положите 2 ст ложки сливок в корнетик с длинным носиком. Остальными сливками обмажьте верх и боковые стороны торта.
С помощью широкого ножа прижмите большую часть тертого шоколада к бокам торта. Перенесите торт на блюдо. Выдавите взбитые сливки розетками поверх торта. Посыпьте каждую из них тертым шоколадом и украсьте вишней. Коржи можно хранить замороженными до 3-х месяцев. Перед тем, как украшать, их необходимо полностью разморозить. Кирш - вишневый ликер.
http://cookbook.rin.ru/cgi-bin/cookbook/make_recept.pl?from=12648