|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если вы хотите испечь картофель в духовке
Если вы хотите испечь картофель в духовке, следует
наколоть картофелины вилкой, чтобы они не лопались.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Рулет "Киевский"
Кусок сала (лучше с мясными "прирезами") в нескольких местах
надрезать вдоль до краев (однако, не прорезая края) так, чтобы
когда вы развернете кусок по надрезам, у вас получился бы
прямоугольный пласт толщиной не более сантиметра. Разложить
получившийся пласт на кухонном столе и хорошенько отбить с двух
сторон кухонным молотком или обратной (тупой) стороной большого
кухонного ножа. Если остались кусочки мясной обрези, отбить и их,
и равномерно уложить их на ближнюю к вам треть пласта.
Поверхность полуфабриката щедро посолить, поперчить, если есть
желание приправить любимыми пряностями. Можно также разнообразить
этот рецепт, смазывая кусок острым томатным соусом, посыпая его
рубленым укропом, орехами, черносливом и т. д..
С помощью ножа свернуть рулет "от себя", и обвязать его шпагатом
или толстой хлопчатобумажной ниткой сложенной вчетверо.
Подготовленный таким образом рулет обмазать горчицей и убрать в
холодильник на час. После часовой выдержки переложить рулет на
сковороду или противень и запекать в духовом шкафу на "медленном"
огне, поливая его каждые 15 минут вытопившимся жиром, до
образования аппетитной темно-коричневой корочки.
По готовности переложить горячий рулет на тарелку или блюдо,
охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник. После
полного охлаждения аккуратно снять шпагат.
Употреблять как холодную закуску с овощным гарниром, или нарезав
острым ножом на тонюсенькие ломтики использовать для
приготовления бутербродов (как сложных так и не очень).
Оставшийся, вытопившийся жир аккуратно слить со сковороды (при
необходимости профильтровать с помощью металлического ситечка со
слоем салфетки (можно бумажной) в сухую стеклянную банку и
использовать для различных кулинарных (поджарить картофель) или
кондитерских (положить в тесто для пирогов) целей.
сало и мясная обрезь сколько есть, соль по вкусу, приправы по
вкусу
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
