|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Шафран придает изделиям желтую окраску,
аромат и приятный вкус. Он употребляется
при фаршировании рыбы, приготовлении теста. Шафран настаивают на спирту или
кипятке и закладывают в блюдо в процессе его приготовления, а в тесто - при
замесе.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Рагу по-ланкаширски
4 мясных ножки цыпленка (около 3/4 кг), 225 г лука, мелко
порезанного, 1 зуб. чеснока, раздавленного, 4 веточки тонко
порубленного сельдерея, 1 кусочек бекона - 100 г, нарезанного
кубиками, 1 ст. ложка оливкового или растительного масла, 440 г
консервированных бобов в масле, 28 г сушеного супового набора из
французского лука, 1 ст. ложка томатной патоки, 225 г копченой
голландской колбасы без кожуры, соль и перец.
1. Снимите кожу с ножек и удалите кости.
2. Приготовьте лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом
в большой кастрюле в течении 3-5 (6) мин., помешав 1 или 2 раза.
3. Добавьте бобы. Размешайте суповую смесь и патоку в 150 мл
кипящей воды и влейте в кастрюлю, при этом размешивая.
4. Добавьте куриное мясо, размешайте, накройте крышкой с
отверстием и готовьте 9-13 (14) мин. или пока цыпленок не станет
нежным. Приправьте.
5. Порежьте колбасу на 4 порции. положите сверху на
приготовленного цыпленка и готовьте без крышки 2-3 (3, 5) мин.
При подаче на стол добавьте хрустящих хлебцов или зеленого
салата.
Добавление полной ложки черной патоки и смеси сушеного лукового
супа придает этому блюду истинно французский вкус, не требуя
традиционно длительного времени приготовления.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
