|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Избавиться от запаха тины можно еще и так:
рыбу очистить и вымыть, нарезать кусочками,
уложить в эмалированную посуду и посыпать
мелко нарезанным лавровым листом (5-6 листочков),
затем залить чуть теплой водой и, накрыв крышкой,
оставить на час. Перед варкой или жареньем воду
слить, рыбу не ополаскивать.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ "ОЛИВЬЕ"
Продукты: 6 картофелин 3 моркови 2 луковицы 1-2 небольших
маринованных огурчика 1 (лучше сладкое) яблоко 200 г отварного
мяса окорочков 1 стакан консервированного зеленого горошка 3
крутых яйца 1-2 баночки майонеза соль и молотый перец по вкусу.
Все овощи в рецептуре предположительно средней величины. Для
приготовления классического салата "Оливье" необходимо выполнить
следующие условия: 1. Строго соблюсти пропорции продуктов и ни
один из названных продуктов не заменять никаким другим. 2. Не
поспешить очень тонко и ровно нарезать все продукты. 3.
Обязательно рассчитать потребное количество продуктов,
необходимых для всех предполагаемых порций салата, взяв за основу
картофель, сколько порций салата, столько необходимо взять и
картофелин. Остальные продукты подобрать по пропорциям рецептуры.
Все подготовленные продукты соединить вместе, заправить
майонезом, чтобы масса была достаточно густой, осторожно
перемешать вилкой с редкими зубьями и выложить в порционные
салатники высокой горкой. Украсить веточками петрушки, кружочками
маринованных огурчиков, тонкими ломтиками отварного мяса
окорочков или белого куриного мяса и дольками яблок или яиц.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
