перед обжариванием опустить ее на 1
минуту в кипящую воду, затем обмыть
холодной водой и просушить. Можно
перед обжариванием подержать ее 2-3
часа в молоке.
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Очищенные и вымытые коренья и лук очень мелко нарезать и
спассеровать.
Перебранный, вымытый рис слегка поджарить в разогретом масле,
залить мясным бульоном (на 1 часть риса - 2 части бульона) и
варить на слабом огне. Разбухший рис смешать с овощами, яйцом,
мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем.
Очищенное и вымытое мясо нарезать на 5 равных ломтиков, посолить
и отбить. На каждый ломтик положить приготовленный из овощей и
риса фарш, свернуть рулетом, заколоть заостренными деревянными
палочками или перевязать ниткой и обжарить в разогретом масле.
Залить теплой водой, дать закипеть, добавить томатную пасту и
смешанную с маслом муку, размешать и поставить тушить в духовку,
В почти готовое мясо положить нарезанные пополам помидоры и
тушить еще 10 минут.
Подавать зразы (удалив палочки) с гарниром из картофельного пюре