подержать рыбу в столовом уксусе или протереть
разрезанным лимоном. * Прежде чем отваривать
рыбу с сильным запахом, подержите ее час в
растворе уксуса (2 столовые ложки на 1 л воды).
Можно вместо этого влить в кастрюлю с рыбой свежего
молока - запах исчезнет, рыба станет вкуснее и мягче.
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
АНТРЕКОТ С ЛУКОМ
Антрекот - 1 кг, репчатый лук - 700 г, растительное масло - 200
мл, картофель - 1 кг, мука - 1 столовая ложка, мясной бульон или
вода - 1л, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Мясо зачистить от плёнок и нарезать на порции, посолить, обжарить
на слабом огне в сильно разогретом масле и сложить в кастрюлю. В
масло, оставшееся после жаренья мяса, влить мясной бульон или
теплую воду, прокипятить 5 минут, процедить на мясо и варить его
30 минут.
Нарезанный кружочками лук обвалять в муке и поджарить в нагретом
масле до золотистого цвета.
Вымытый и очищенный картофель сварить, опустив в соленый кипяток.
Готовое мясо подавать с жареном луком, с соусом, в котором оно
варилось, с отваренным картофелем и мелко нарезанной зеленью
петрушки.
Навигация по порталу: 
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. 
