С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Перебранный и тщательно промытый шпинат отварить в соленой воде в
течение 20 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать
стечь и мелко нарезать. В отдельной кастрюле разогреть сливочное
масло (75 г), спассеровать муку, добавить шпинат и пассеровать
вместе еще 5 минут, после чего снять с огня, помешивая, залить
теплым молоком, отбить два яйца, посолить, поперчить, хорошо
перемешать, выложить в смазанный маслом и обсыпанный сухарями
сотейник и полить сметаной. Выпекать на умеренном огне в течение
40-50 минут. Зарумяненный пудинг выложить на блюдо и подавать на
закуску или как гарнир.