В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
ТОРТ СО ШКВАРКАМИ
масло - 50 г.,
сахар - 100 г., яйцо - 1 шт.,
шкварки - 200-250 г.,
мука - 200 г.,
рыхлитель - 7 г.,
сок и цедра лимона - 1/2,
молотой корицы и гвоздики на кончике ножа,
мармелад.
Масло, сахар и яйцо взбиваем до пены. В смесь добавляем
мелко нарезанные шкварки. Затем добавляем муку, смешанную с
рыхлителем, сок, цедру, корицу и гвоздику. Тесто тщательно
вымешиваем. Отделяем 2/3 теста и распределяем в смазанной маслом
и посыпанной мукой форме для выпечки тортов, сверху намазываем
мармеладом. Оставшееся тесто раскатываем на жгутики и делаем из
них украшение в виде сетки. Затем торт выпекается при умеренной
температуре духовки.
Навигация по порталу: 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
